- Chi tiết về cây bông cải xanh:
+ Bông cải xanh (hoặc súp lơ
xanh, cải bông xanh, Broccoli) là một loại cây thuộc loài Cải bắp dại, có hoa
lớn ở đầu, thường được dùng như rau. Bông cải xanh thường được chế biến bằng
cách luộc hoặc hấp, nhưng cũng có thể được ăn sống như là rau sống trong những
đĩa đồ nguội khai vị.
+ Thành phần dinh dưỡng: Bông
cải xanh khi chưa qua chế biến thường chứa khoảng 90% là nước, 7% là chất xơ
bột đường, 3% là protein và hầu như không hề chứa chất béo. Siêu thực phẩm này
cung cấp rất ít calo, chỉ khoảng 31 calo trong khẩu phần 91g bông cải.
- Công dụng của bông cải xanh:
+ Ngăn ngừa bệnh ung thư: Bệnh ung thư thường do
sự phát triển nhanh chóng của các tế bào bất thường gây ra và được chứng minh
là có liên quan đến sự mất cân bằng oxy hóa. Bông cải xanh là thực phẩm cung
cấp các hợp chất được tin rằng là có khả năng bảo vệ cơ thể khỏi tác động của
tế bào ung thư. Không chỉ như thế, các nhà khoa học còn chứng minh rằng
bông cải chính là một liều thuốc thiên nhiên giúp hỗ trợ làm chậm sự hình thành
của rất nhiều dạng bệnh ung thư. Những căn bệnh này bao gồm ung thư vú, ung thư
tử cung, ung thư tuyến tiền liệt, các dạng ung thư nội tạng như ung thư phổi,
đường ruột, gan, thận hoặc đại tràng. Đối với ung thư vú và ung thư tử
cung, việc ăn nhiều bông cải xanh có thể giúp hỗ trợ loại bỏ bớt các hormone
estrogen dư thừa ra khỏi cơ thể, từ đó làm giảm nguy cơ gây bệnh. Lợi ích sức
khỏe này của bông cải xanh xuất phát từ các hợp chất kháng ung thư mạnh mẽ bao
gồm glucoraphanin, diindolylmethane, beta-carotene, selen cùng các dưỡng chất
khác như vitamin C, A và E, kẽm, kali cùng một số loại amino axit (mang đặc
tính chống ung thư).
+ Hạ mức cholesterol trong máu: Cholesterol chịu trách nhiệm trong
việc duy trì rất nhiều chức năng quan trọng của cơ thể. Chẳng hạn như,
cholesterol chính là yếu tố chính trong sự hình thành các axit mật giúp bạn
tiêu hóa chất béo. Ban đầu, các axit mật này được hình thành bên trong gan, rồi
được chuyển đến túi mật để lưu trữ và sau đó tiết vào dạ dày mỗi khi bạn tiêu
thụ chất béo. Cuối cùng, axit mật sẽ tái hấp thu vào dòng máu và được chuyển
đến túi mật lần nữa. Trên thực tế, các hợp chất chứa trong bông cải xanh
có khả năng thúc đẩy sự hình thành axit mật ngay trong đường ruột, làm tăng sự
bài tiết chất ra khỏi cơ thể đồng thời giảm sự tái hấp thu các tạp chất. Điều
này sẽ dẫn đến sự tổng hợp các axit mật mới từ các cholesterol, nhờ đó giúp làm
giảm mức cholesterol tổng thể.
+ Tăng cường sức khỏe thị lực: Tình trạng thị lực suy giảm
chính là một trong những dấu hiệu phổ biến mà bạn có thể gặp khi bước dần vào
quá trình lão hóa. Hai trong số các carotenoid chính chứa trong bông cải là
lutein và zeaxanthin đã được chứng minh là có liên quan đến việc làm giảm nguy
cơ gây các bệnh rối loạn mắt có liên quan đến lão hóa. Như bạn đã biết,
tình trạng thiếu hụt vitamin A có thể gây chứng quáng gà vào buổi tối, khiến
tầm nhìn của bạn trở nên kém hẳn. Tuy nhiên, chứng bệnh này có thể dần thuyên
giảm nếu như bạn tăng cường hấp thu vitamin A qua chế độ ăn uống. Vào những
trường hợp này, bông cải xanh sẽ là một lựa chọn lý tưởng để bạn có thể thêm
vào thực đơn hằng ngày.
+ Tiêu trừ độc tố trong cơ thể: Hàm lượng vitamin C, sulfur
cùng một số loại amino axit chứa trong bông cải xanh đã khiến cho siêu thực
phẩm này trở thành một chất bài trừ độc tố rất tốt cho cơ thể. Các dưỡng chất
này chịu trách nhiệm trong việc loại bỏ các gốc tự do, độc tố (như axit uric)
cùng tạp chất ra khỏi cơ thể, từ đó giúp thanh lọc dòng máu. Điều này sẽ
giúp bảo vệ cơ thể bạn tránh khỏi nguy cơ mắc các vấn đề liên quan đến độc tố
như ngứa ngáy, nổi ban đỏ, bệnh gút, viêm khớp, thấp khớp, sạn thận, các bệnh
về da liễu như chàm, bệnh xơ cứng da.
+ Điều trị chứng rối loạn dạ dày: Bông cải xanh là thực phẩm
chứa nguồn chất xơ dinh dưỡng dồi dào. Chất xơ là thành phần chủ yếu giúp chữa
lành hầu hết các dạng rối loạn dạ dày bằng cách điều trị chứng táo bón. Chính
chứng bệnh này là “nguồn gốc” gây nên hầu hết các chứng rối loạn liên quan đến
dạ dày. Chất xơ còn giúp hỗ trợ quá trình đóng kết thức ăn, giữ lại nước và
khiến bạn đi vệ sinh đều đặn hơn, từ đó tăng cường sức khỏe đường
ruột. Ngoài ra, hàm lượng mangan và vitamin chứa trong bông cải cũng giúp
điều hòa môi trường axit trong dạ dày, hỗ trợ quá trình tiêu hóa diễn ra chính
xác. Không chỉ thế, việc ăn bông cải xanh còn tăng hiệu quả quá trình hấp thu
các dưỡng chất khác từ thức ăn và làm dịu dạ dày bằng cách giảm thiểu chứng
sưng viêm.
+ Ngăn ngừa bệnh về tim mạch: Bên cạnh lợi ích mà các chống
oxy hóa chứa trong bông cải mang lại, hàm lượng chất xơ vốn có trong loại siêu
thực phẩm này kết hợp cùng với beta-carotene, axit béo omega-3 và một số
vitamin khác có tác dụng làm giảm mức cholesterol “xấu” hay còn gọi là
cholesterol LDL. Ngoài ra, việc thêm bông cải xanh vào chế độ ăn hằng ngày
có thể duy trì chức năng tim mạch hoạt động chính xác bằng cách điều chỉnh mức
huyết áp. Các nghiên cứu đã chứng minh rằng khi bạn luộc chín bông cải xanh,
hàm lượng chất xơ vốn có sẽ kết hợp tốt hơn với các axit mật trong dạ dày, giúp
hỗ trợ tiêu hóa và tăng cường sự bài tiết chất thải. Hơn thế nữa, bằng
cách giảm sự căng thẳng và áp lực tác động lên thành tĩnh mạch và động mạch,
chất khoáng kali chứa trong bông cải đóng vai trò như một chất làm giãn mạch,
giúp tăng cường lưu lượng máu và oxy chuyển đến các cơ quan quan trọng trong cơ
thể.
+ Cải thiện sức khỏe hệ miễn dịch: Những dưỡng chất đóng vai
trò chủ yếu trong việc tạo màu xanh cho bông cải chính là vitamin C,
beta-carotene, một số vitamin cùng khoáng chất (như selen, đồng, kẽm, sắt và
phốt pho). Chính những chất dinh dưỡng này đã góp phần quan trọng trong việc
tăng cường sức khỏe hệ miễn dịch, giúp bảo vệ cơ thể bạn chống lại vô số các
dạng bệnh nhiễm trùng gây hại.
+ Tăng cường sức khỏe của xương: Bởi vì là nguồn giàu khoáng
chất canxi (khoảng 47 mg trong 100g bông cải) và một số dưỡng chất khác như
mangan, kẽm và photpho, việc ăn bông cải xanh đều đặn có thể giúp duy trì sức
khỏe và cải thiện mật độ của xương. Do đó, bông cải xanh đặc biệt tốt cho
sức khỏe của trẻ em, người cao tuổi hoặc phụ nữ đang mang thai và cho con bú.
Vì thế, những người có nguy cơ cao bị bệnh loãng xương, có sức khỏe xương và
răng suy yếu, hoặc bị thiếu hụt canxi chính là nhóm đối tượng nên tăng cường ăn
bông cải xanh.
+ Điều trị chứng bệnh thiếu máu: Bệnh thiếu máu là tình trạng
sức khỏe do sự thiếu hụt sắt cùng một số loại protein gây ra. Tuy nhiên, bông
cải xanh chính là nguồn giàu những dưỡng chất này nên đã được chứng minh là có
hiệu quả điều trị bệnh thiếu máu. Bạn nên tăng cường ăn bông cải xanh nếu như
muốn bổ sung chất sắt cho cơ thể. Bên cạnh sắt, hàm lượng đồng vốn có trong
bông cải cũng là một khoáng chất thiết yếu trong quá trình sản sinh các tế bào
hồng cầu
- Hướng dẫn bảo quản, quy cách đóng gói và sử dụng sản phẩm:
+ Bảo quản trong kho lạnh,
nhiệt độ từ 4 - 8 độ C.
+ Đóng gói: 2kg/túi.
+ Dùng để chế biến: món luộc, xào
+ Nguồn gốc sản phẩm: Farm rau an toàn Mộc Châu (Tiểu khu Pakhen 1, TT
nông trường Mộc Châu, huyện Mộc Châu, Tỉnh Sơn La).
