- Chi tiết về cây dọc mùng:
+ Tên
thường gọi: Dọc mùng còn gọi là rọc mùng, ráy dọc mùng
+ Dọc mùng là cây nhiều năm, thân thảo, cuống lá (petiole) dày, xốp
và mọng nước. Cây có lá vươn cao hơn 1 mét, thường mọc ở nơi đất trũng và ẩm.
Phần gốc rễ phình ra như dạng "củ"
+ Lá dọc mùng to bản hình trái tim, dài 20–120 cm, giữa có gân lá chạy
dọc chiều dài của lá.
+ Phân bố: Dọc
mùng được trồng nhiều ở vùng nhiệt đới châu Á và lan rộng đến miền đông bắc Úc.
Loài này được (Blume) Hook.f. mô tả khoa học đầu tiên năm 1893
+ Phân biệt: Dọc
mùng (hay bạc hà trong tiếng miền nam) dễ bị nhầm lẫn với cây ráy. Tuy nhiên,
dọc mùng không gây ngứa như ráy, nên thường được dùng trong nấu ăn.
+ Thu hái:
• Cây trổ hoa vào mùa xuân sang mùa hè. Hoa đực mọc ở ngọn dò
(peduncle), dạng thỏi (spadix) có bao choàng (spathe). Hoa cái mọc ở gốc thỏi.
Trái dọc mùng màu đỏ, hình trứng
• Cuống lá cây dọc mùng thường dùng làm các món canh chua, sườn nấu
bung, bún bung, canh cá, bún cá, dưa chua, bạc hà xào hoàng hoa, bạc hà cuộn
tía tô v.v. sau khi sơ chế bằng cách tước bỏ vỏ, thái vát hoặc thái khúc, bóp
muối cho bớt ngứa.
• Dọc mùng thường được dùng để chế biến món ăn nhưng nó cũng là một
vị thuốc có thể chữa nhiều bệnh đơn giản.
- Công dụng cây dọc mùng:
+ Chữa bệnh sởi: Theo nhiều tài liệu,
bạn có thể lấy dọc mùng phơi khô hoặc héo, sau đó sắc lấy nước cho người bị sởi
uống để các nốt sởi bay nhanh hơn.
+ Chữa cảm sốt, đau họng: Theo
nhiều tài liệu, bạn có thể lấy dọc mùng phơi khô hoặc héo, sau đó sắc lấy nước
cho người bị sởi uống để các nốt sởi bay nhanh hơn.
• Nước dọc mùng giúp thanh nhiệt nên rất tốt cho những người bị cảm
sốt, đau họng.
• Hỗ trợ chữa bệnh béo phì, giảm huyết áp
• Vì có khả năng thúc đẩy quá trình tiêu hóa chất béo và cholesterol
của cơ thể nên bạn có thể uống nước dọc mùng để hỗ trợ chữa bệnh béo phì, giảm
huyết áp.
+ Lưu ý: Bên cạnh các công dụng chữa bệnh, cũng có một số lưu ý khi
bạn có ý định sử dụng dọc mùng làm thuốc đó là những người mắc bệnh gút và khớp
nên kiêng ăn dọc mùng, đặc biệt là dọc mùng muối chua sẽ khiến tình trạng bệnh
trở nặng thêm.
- Hướng dẫn bảo quản, đóng gói và sử dụng:
+ Bảo quản trong kho lạnh, nhiệt độ từ 4 - 8 độ C.
+ Đóng gói: 500g/bó.
+ Dùng để chế biến: món canh nấu...
+ Nguồn gốc sản phẩm: Vùng rau an toàn Lĩnh Nam (phố Thúy Lĩnh, phường
Lĩnh Nam, quận Hoàng Mai, TP Hà Nội).
