- Giá bán dự kiến: 83.000 đ/ chai
- Mật ong
rừng nguyên chất là mật ong được lấy từ tổ ong tự nhiên trong
rừng, mật ong này có độ tuổi đến vài năm và được đàn ong bảo quản rất
nghiêm ngặt. Về chất lượng của loại mật ong này thì khỏi phải bàn, mùi vị thơm
đặc biệt. Nhưng hiện nay để có được loại mật ong nguyên chất người lấy mật
ong phải vào rừng phá tổ thậm chí giết hại đàn ong dẫn đến nguồn tài
nguyên này ngày càng cạn kiệt và góp phần hủy hoại môi trường tự nhiên của
loài ong.
- Mật ong rừng
hiện nay rất hiếm và hầu như chỉ có tại các khu rừng nguyên sinh, rừng lớn có
các đàn ong lớn cư trú. Giá mật ong rừng cũng rất đắt, điều bạn quan tâm khi
mua loại này là liệu đó có phải là mật ong rừng thật không? Hay chỉ là
những loại mật nuôi bình thường thậm chí mật ong kém chất lượng được gắn
mác mật ong rừng nguyên chất và bán với giá không
hợp lý, Thay vì lựa chọn loại mật ong đắt tiền này thì bạn còn một lựa chọn an
toàn khác đó là mật ong được nuôi trong rừng. Mật ong nuôi cũng là mật ong
nguyên chất.
- Có ai cũng biết đến mật ong
nhưng định nghĩa "chuẩn" nhất thì không hề dễ dàng chút nào. Xét trên
nhiều góc độ, chúng ta có thể phát biểu như sau.
- Mật ong là
chất ngọt thiên nhiên, do ong lấy mật hoa hoặc dịch tiết từ bộ phận sống khác
trên cây chế tạo ra, sau khi kiếm về chế biến và trộn với những chất liệu đặc
biệt rồi bảo quản (đã đạt độ chín) trong bánh tổ mật. Mật ong không được có bất
kỳ hương vị hoặc mùi khó chịu nào được hấp thụ và chất lạ trong quá trình chế
biến và bảo quản, cũng như không chứa những chất độc thực vật tự nhiên với hàm
lượng có thể gây hại cho sức khỏe con người. mật ong thì
có 2 loại đó là Mật ong rừng và mật ong nuôi, ở đây chúng ta phải thầm hiểu dù
là ong nuôi hay ong rừng đi chăng nữa thì đều phải là Mật ong nguyên chất hết.
- Định nghĩa cho mật ong quả là không dễ dàng và người ta thường chỉ phát biểu
định nghĩa khi xây dựng những tiêu chuẩn hoặc luật pháp có liên quan đến mua
bán mặt hàng mật ong. Tiêu chuẩn quốc tế (Ủy ban luật thực phẩm) nêu định nghĩa
như sau: Có thể nêu định nghĩa mang tính chất sinh học dưới đây: Mật ong là
một chất do ong và một số loài côn trùng sống xã hội chế tạo ra từ mật hoa hoặc
dịch ngọt mà chúng lấy từ cây cối đang sống về, rồi chế biến bằng cách cho bốc
hơi nước đi và tác động en-zim do chính chúng tiết ra. Thông thường, ong vít
lắp lỗ tổ chứa mật đã chế tạo xong. Bảng hàm lượng bình quân (% của toàn bộ mật
ong) của các thành phần quan trọng trong mật ong sản xuất ở 4 nước vùng ôn đới
và cận nhiệt đới.
- Một số thành phần của mật ong là
chủ đề trong bản chỉ dẫn của Hội đồng cộng đồng Châu Âu và bản tiêu chuẩn dự
kiến quốc tế trích dẫn trên đây, nằm trong chương trình tiêu chuẩn thực phẩm
của FAO/WHO. Bản tiêu chuẩn dự kiến cần được áp dụng rộng rãi hơn bản chỉ dẫn
đã chỉ ra những giới hạn sao cho tất cả trừ những loại mật nêu tên cụ thể:
+ Nước không quá 21%
+ Đường khử không dưới 65%
+ Đường sucroza không quá 5%
+ Tro không quá 1%
+ Axit tự do không quá 40ml đương lượng/kg
+ Amylaza (diastaza) không dưới 3 độ Gothe
+ HMF không quá 40mg/kg
