Nấm Hương Rừng SAPA

- Tên các cơ sở sản xuất theo chuỗi sản phẩm: Cơ sở chế biến: HỢP TÁC XÃ SUỐI NGÀN
+ Địa chỉ: tổ dân phố Sảng Chải, TT Mường Khương, huyện Mường Khương, tỉnh Lào Cai
- Ở Việt Nam nấm hương rừng mọc ở nhiều nơi nhưng không đâu bằng nấm hương rừng vùng núi Tây Bắc
- Từ lâu, nấm hương rừng đã được coi là đặc sản của Sa Pa, đặc sản của núi rừng Tây Bắc bởi nó có vị thơm quyến rũ, tăng thêm phần hấp dẫn cho các món ăn, đặc biệt là các món chế biến từ gà ác, cá hồi, cá tầm hoặc thịt lợn cắp nách khiến thực khách ăn no không chán
- Nấm hương rừng Sa Pa về hình thức không khác các loại nấm hương khác nhưng về hương vị nếu thực khách nào đã từng được thưởng thức sẽ khó quên được mùi vị thơm ngon đặc biệt của loại nấm này
- Từ lâu nấm hương rừng Sa Pa được coi là đặc sản nhờ vị thơm quyến rũ sau khi chế biến cùng với thịt gà đen, xào với thịt hay tim, gan lợn cắp nách, nấu cùng chân giò lợn. Nhiều nhà hàng ở Sa Pa còn nổi tiếng với món lẩu nấm rừng cá hồi
- Nấm hương từ xưa đã được mệnh danh là “Hoàng hậu của thực vật” và là “vua của loài rau”, không phải tự nhiên nấm được mệnh danh thế mà vì nấm hương loại thực vật giàu protein nhất. Khi chọn nấm khô thì nhấn vào nấm xong thả ra nghe mùi thơm thuần khiết và trên tán nấm có màu vàng hay màu tráng nhẹ thì đích thị làm nấm ngon. Nấm hương khô ngon là nấm khi ngâm nở đều nhưng vẫn dai , có màu vàng hanh khi ngâm nước đồng thời có mùi thơm dịu.

- Nguyên liệu:
+ Mọc ở độ cao hơn 2000m so với mực nước biển và sâu trong những cánh rừng già, nấm hương rừng của Sa Pa có vị ngon đặc trưng mà các loại nấm hương khác không có được
+ Nấm được mọc tự nhiên trong rừng tự nhiên Hoàng Liên, người dân tộc thường mang gùi và phải vào sâu trong rừng để hái nấm. Nấm hương ngon nhất là sau những trận mưa rào, lúc này nấm thơm, mềm và ngọt hơn
+ Cứ sau mỗi trận mưa rào mùa hè, bà con người Mông sống ở Sapa lại vào trong rừng sâu để tìm kiếm nấm hương.
- Sử dụng:
+ Nấm Hương Rừng có mùi  thơm đặc trưng. Với những gia đình đã quen với những hương liệu này thì không chỉ đợi đến ngày lễ tết mà trong chế biến đồ ăn hàng ngày cũng sử dụng, nấm hương rừng cũng được sử dụng như một thứ nguyên liệu chính
+ Nấm hương khô ngâm nước mát trong 6- 8 giờ hoặc để qua đêm. Cắt bỏ chân nấm (phần chân nấm rất cứng nếu để lại khi nấu ăn sẽ không ngon). Xả nấm dưới vòi nước nhiều lần và vắt nhẹ nước bằng tay sau mỗi lần xả nước. Nếu muốn nhanh, dùng nước ấm 50-70 độ để ngâm nấm hương khô trong 10-15 phút. Khi từng bông nấm nở bung ra tiếp tục rửa dưới vòi nước để sợi nấm sạch hoàn toàn
+ Gà nấu nấm hương: Thịt gà ri, gà đen chặt miếng nhỏ ướp gia vị, hạt tiêu. Gà được xào qua trên chảo hành mỡ, sau đó cho nước và nấm hương vào om cùng gà, bột đao hòa với chút nước, cho từ từ vào nồi khuấy đều nhẹ tay tới khi có độ sánh phù hợp thì tắt bếp. Vị thơm ngon của gà đen và nấm hương rừng như quyện vào nhau mang lại một món ăn ngon khó cưỡng
+ Lẩu cá hồi nấm hương: Cá hồi nước lạnh nổi tiếng của Sa Pa được sắt miếng, xương và đầu cá được hầm nhừ làm nước dùng, nấm hương rừng được thả vào nồi nước dùng làm tăng thêm vị ngon và thơm cho nồi lẩu cá tuyệt ngon
+ Tim cật lợn xào nấm: Tim và cật lợn sau khi được làm sạch sẽ xào qua với hành phi và gia vị, nấm hương được thái nhỏ và cho vào xào chín với thịt. Món ăn đơn giản nhưng vô cùng hấp dẫn
- Bảo quản: Để nơi khô ráo, thoáng mát
- Hạn dùng: 6 tháng
- Ngày sản xuất: Xem trên bao bì
- Giá bán:
+ Gói 200g: 95.000đ
+ Gói 100g: 50.000đ