Công ty cổ phần thương mại Lan Vinh xin kính chào quý khách, cảm ơn quý khách đã sử dụng sản phẩm của chúng tôi!
Tổng diện tích hơn 5000m2 bao gồm khu giết
mổ hiện đại khép kín, khu vực xử lý nước thải, khu chế biến sau giết mổ, công
suất tối đa của nhà máy 1800 gia cầm 1 giờ, sản phẩm sau giết mổ an toàn vệ
sinh thực phẩm đủ điều kiện xuất khẩu ra nước ngoài.
I.
Quy trình giết mổ
Quy trình giết mổ được chia thành 5 công
đoạn được thực hiện tại khu riêng biệt khép kín:
Khu 1: Gia cầm đưa về từ các vùng chăn nuôi đảm bảo, được kiểm tra giấy tờ niêm
phong trước khi đưa vào khu đầu tiên, tại đây gia cầm được gây mê, cắt tiết làm
sạch lông trên hệ thống máy móc hiên đại.
Khu 2: Sau khi được làm sạch lông, gia cầm được dây chuyền đưa vào khu thứ 2, tại
đây sản phẩm gia cầm được đụt hậu môn, moi lòng, giết mổ. Gia cầm được chích
diều bởi các công nhân chuyên nghiệp có kỹ thuật cao được đào tạo bài bản, máy đụt
hậu môn giúp quét bỏ những phần bẩn không dùng đến của con gia cầm đồng thời
hút toàn bộ những phần bẩn trong ruột da cầm theo đường ống về bồn xử lý tránh
việc thân gia cầm bị bám phân chất bẩn.
Khu 3: Sau khi được chích diều, moi lòng. Gia cầm
được hút phổi bằng máy nén khí hiện đại giúp làm sạch toàn bộ bên trong phổi và
chất dịch sẽ chạy theo đường ống ra bể chứa xử lý ở bên ngoài. Sau khi làm sạch,
gia cầm được hệ thống đưa đến khu sát khuẩn, gia cầm được đưa vào buồng quay nước
đá muối clo giúp hạ nhanh nhiệt độ thân thịt từ tủy xương trở ra, sát khuẩn
toàn bộ gia cầm. Sau đó, gia cầm rửa lại bằng máy nén
khí rồi tiếp tục được làm lạnh bằng không khí giúp sản phẩm được bảo đảm tốt nhất.
Khu 4: Sau khi được làm lạnh khoảng 20 phút, hệ thống dây chuyền sẽ đưa gia cầm
đến phòng để tách rời các bộ phận theo yêu cầu của đơn đặt hàng.
Khu 5: Sau đó sản phẩm sẽ được đưa đến khu bảo
quản với kho lạnh nhiệt độ âm 40 độ C, kho bảo quản đủ điều kiện để đáp ứng các
đơn hàng xa phục vụ xuất khẩu.
II. Thông tin về sản phẩm
- Tên sản phẩm: Thịt gà ta
- Xuất xứ: Gia cầm được nuôi tại các hộ chăn nuôi quy
mô lớn trên địa bàn thành phố Hà Nội
- Quy cách đóng gói:
+ Đóng gói: Tùy theo yêu cầu khách hàng
+ Khối lượng gói: Tùy theo yêu cầu của khách
hàng.
- Trọng lượng/ dung tích của sản phẩm: Tùy
theo yêu cầu khách hàng
- Hướng dẫn bảo quản sản phẩm:
+ Bảo quản ở tủ lạnh nhiệt độ từ 0-4ᵒC đối với sản
phẩm tươi
+ Bảo quản ở nhiệt độ ≤ (-18ᵒC) đối với với sản phẩm
đông lạnh
- Hướng dẫn chế biến và sử dụng:
+ Đối với sản phẩm tươi chế biến trực tiếp.
+ Đối với sản phẩm đông lạnh: Rã đông sản phẩm bằng cách cho vào tủ mát
đến khi sản phẩm rã đông hoàn toàn trước khi chế biến.
