- Chi tiết về củ nghệ:
+ Nghệ thuộc cây thân cỏ, cao khoảng 0,6 – 1m. Cây tạo nhánh cao,
thân hình trụ, rễ được phát triển thành củ, có mùi thơm. Lá nghệ mọc xen kẽ và
xếp thành 2 hàng đối xứng nhau, các phiến lá đơn thường có chiều dài từ 70 –
100cm, rộng khoảng 38 – 40cm, hình elip, thuôn nhọn và được thu hẹp ở chóp. Cụm
hoa thường được mọc ở giữa các lá, có hình nón thưa. Quả nang 3 ngăn, mở bằng 3
van. Hạt có áo hạt
- Đặc điểm dược liệu: Củ nghệ vàng được hình thành từ phần rễ cây,
có hình trụ tròn được chia thành nhiều nhánh khác nhau. Bên ngoài, vỏ nghệ có
màu nâu xám, vân ngang sẫm màu. Bên trong, nghệ có màu vàng tươi. Nghệ tươi có
mùi thơm, vị cay, hơi nồng. Sau khi phơi khô, nghệ có sự chuyển màu rõ rệt.
- Nơi phân bố: Nghệ vàng được trồng khá phổ biến tại Việt Nam để
làm gia vị và làm thuốc. Ngoài ra nghệ vàng còn được trồng nhiều Ấn Độ, Lào,
Campuchia, Thái Lan, Trung Quốc, Indonesia và các nước nhiệt đới lân cận.
- Bộ phận được dùng làm dược liệu: Củ nghệ là bộ phận được sử dụng
làm dược liệu.
- Thu hoạch và sơ chế: Nghệ vàng thường được thu hoạch vào mùa thu.
Sau khi thu hoạch, người ta phải cắt bỏ thân, rễ và giữ lấy phần củ nghệ. Sau
đó, đem đi phơi nắng hoặc sấy khô để bảo quản được lâu. Ngoài ra, có thể chế
biến nghệ dưới dạng bột mịn, phơi khô. Đây là dạng dược liệu được sử dụng phổ
biến nhất.
- Bào chế: Nghệ vàng được sử dụng để làm gia vị món ăn hoặc bào chế
thuốc dưới dạng bột, viên nén
- Thành phần hóa học:
+ 0,3% chất tạo màu curcumin tinh thể ánh tím, nâu đỏ không tan trong
nước nhưng tan trong rượu, dung dịch có huỳnh quang màu xanh lục, ete, clorofoc
hoặc tan trong axit, dung dịch kiềm, chất béo.
+ Công thức curcumin đã được xác định: 1-5% tinh dầu có màu vàng nhạt,
thơm. Trong tinh dầu có 1 cacbon không no, 5% paratolylmetyl cacbinol và 1%
long não hữu tuyến, curcumen, tinh bột, chất béo, canxi axalat,…
- Hướng dẫn bảo quản, quy cách đóng gói và sử dụng sản phẩm:
+ Bảo quản nơi khô ráo
+ Đóng gói: 200g/túi
+ Dùng để chế biến: món nấu, xào, làm gia vị...
+ Nguồn gốc sản phẩm: HTX sản xuất kinh doanh dịch vụ Trung Hiếu
(Xóm 4, Nam Điền, Nghĩa Hưng, Nam Định).
