CÂU CHUYỆN SẢN PHẨM RƯỢU ỔI RUCO
Trên vùng đất Đồng Lừ – nơi những triền đồi nối tiếp nhau, nơi hương lúa nếp lan trong gió và dòng nước mát lành từ núi Cô Sơn nuôi dưỡng sự sống, có một khát vọng âm thầm được ươm mầm: đưa tinh hoa quê hương Thanh Hóa vào trong từng giọt rượu mang dấu ấn riêng.
Ý tưởng về rượu ổi RUCO không bắt đầu từ phòng thí nghiệm hay dây chuyền công nghiệp, mà bắt nguồn từ chính đời sống thường nhật của người dân địa phương. Đó là những mùa ổi chín trĩu cành trên sườn đồi, là những mẻ rượu nếp truyền thống được chưng cất qua nhiều thế hệ. Khi chứng kiến hai giá trị quen thuộc ấy tồn tại song song nhưng chưa thực sự “gặp nhau”, anh Nguyễn Văn Chinh – người con của vùng đất – đã đặt ra một câu hỏi giản dị: liệu có thể tạo ra một sản phẩm mới, kết tinh cả hai tinh hoa này, để kể câu chuyện của quê hương theo một cách khác biệt hơn? Từ đó, rượu ổi RUCO ra đời – không chỉ là một loại rượu, mà là kết quả của sự kết nối giữa truyền thống và sáng tạo, giữa trí tuệ dân gian và tư duy đổi mới.
Điểm đặc trưng của rượu ổi RUCO nằm ở chính nguồn nguyên liệu và cách làm mang đậm dấu ấn bản địa. Gạo nếp hạt cau Lộc Thịnh, một sản phẩm OCOP 4 sao của địa phương được tuyển chọn kỹ lưỡng, lên men tự nhiên bằng men thuốc bắc theo phương thức cổ truyền. Nguồn nước sử dụng là nước núi Cô Sơn trong lành, góp phần tạo nên vị rượu tinh khiết, êm dịu. Nguyên liệu chính, đồng thời cũng là linh hồn của sản phẩm chính là quả ổi Lê chín mọng được trồng trên đất đồi Đồng Lừ với hương vị riêng: ngọt thanh, giòn, thơm đậm. Khi được ngâm ủ cùng rượu nếp trong chum sành hạ thổ suốt nhiều tháng, hương ổi dần thẩm thấu, hòa quyện vào vị rượu, tạo nên một tầng hương vị độc đáo vừa quen thuộc, vừa mới lạ. Rượu ổi RUCO thành phẩm sẽ được lọc và khử Aldehyde, sau đó đem đóng chai, dán nhãn trước khi đưa tới tay người tiêu dùng.
Khác với những sản phẩm rượu trái cây thông thường, RUCO không chạy theo số lượng hay công nghiệp hóa đại trà. Giá trị cốt lõi của sản phẩm nằm ở quy trình thủ công có kiểm soát, thời gian ủ đủ dài và sự tôn trọng nguyên bản của nguyên liệu. RUCO không chỉ hướng tới việc tạo ra một sản phẩm đồ uống chất lượng, mà còn mang trong mình một sứ mệnh lớn hơn: Gìn giữ và nâng tầm giá trị nông sản bản địa, tạo sinh kế bền vững cho người dân địa phương, hướng tới mục tiêu từng bước đưa đặc sản quê hương vươn ra thị trường rộng lớn hơn.
Nếu có dịp đến với quê hương Biện Thượng, sau khi tham quan, thưởng lãm di sản văn hóa thế giới Thành Nhà Hồ và khu danh thắng Kim Sơn, quý khách đừng quên thưởng thức các đặc sản nơi đây như xôi gạo nếp Lộc Thịnh, nem dê nướng Khương Đạo, trà Sâm Báo Thảo Nga…, và rượu ổi RUCO. Cùng với các đặc sản địa phương, mỗi chai rượu ổi RUCO không chỉ là một sản phẩm, mà còn là một đại sứ văn hóa, mang theo hương vị, ký ức và niềm tự hào về của vùng đất Đồng Lừ, Biện Thượng của xứ Thanh.
