Hợp Tác xã Nông nghiệp và Dịch vụ tổng hợp An Phát xin kính chào quý khách, cảm ơn quý khách đã sử dụng sản phẩm của chúng tôi!
- Lựa chọn hạt đỗ và ngâm đỗ:
+ Lựa chọn đỗ tiêu - giống địa phương, hạt
nhỏ nhưng tỷ lệ nảy mầm cao
+ Đỗ được chọn lựa kỹ lưỡng, loại bỏ các hạt lép,
mốc, đem vo sạch bụi bẩn, đất cát và ngâm khoảng 6 tiếng. Thời gian ngâm thường
là 6 giờ để hạt có đủ độ trương. Nếu ngâm quá lâu, đỗ sẽ mất oxy
và bị chết phôi. Ngâm không đủ giờ, tỷ lệ nảy mầm cũng giảm
+ Chỉ cần ngâm đậu với nước sạch lạnh.
Tại miền Bắc vào mùa đông (nhiệt độ xuống dưới 10 độ C) có thể ngâm nước
ấm tỷ lệ 3 sôi 2 lạnh để rút ngắn thời gian. Thời gian ngâm nước ấm khoảng 4
tiếng, nhiệt độ trên 50 độ C là được.
+ Thời gian ngâm và ủ giá tùy vào độ dài ngắn mong
muốn. Đơn cử, miền Bắc chuộng giá ngắn, thời gian
ngâm 50 - 60 tiếng, miền Trung ăn giá dài hơn, thời gian khoảng 80 tiếng,
miền Nam ăn giá kích cỡ trung bình thì thời gian 60 - 68 tiếng
- Ủ đỗ lên giá:
+ Sau khi ngâm đủ giờ, hạt đậu để ráo rồi dàn đều
trên khay ủ và đưa vào máy làm giá. Mỗi khay giao động từ 1,5kg đến 2,5 kg
nếu làm giá ngắn. Từ một cân đậu có thể ra 5 -7 kg thành phẩm
+ Hệ thống điều khiển nằm phía trên cùng có chứa
các cảm biến ghi nhận sự thay đổi ẩm độ, nhiệt độ trong buồng ủ để điều chỉnh
và tưới nước tự động cho giá
+ Giá mọc thành từng lớp chen chúc, cọng giá phía
trên thường dài hơn, ở dưới ngắn, trắng và mập hơn
+ Cọng giá sạch không hóa chất thường có màu trắng
hơi ngà. Khi ủ theo phương pháp truyền thống, không sử dụng hóa chất thì
rễ rất dài. Thân giá sạch chắc, giòn, thon, ít nước, mùi đặc trưng của hạt
đậu, nếm thử có vị ngọt thanh nhẹ tương tự hương vị của củ đậu hoặc củ sắn
dây. Trong khi giá bỏ hóa chất rễ sẽ ngắn, thân thuôn tròn, khi bẻ ra nhiều
nước
- Sơ chế giá đỗ
+ Giá lấy ra rửa lại với nước sạch để loại bớt vỏ
đậu còn lẫn, sau đó để ráo nước rồi đưa vào đóng gói
+ Giá rửa xong được để khô nước, đóng gói hút chân
không dán tem nhãn, bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh 3-5 ngày. Thành phần
cọng giá nhiều vitamin C, B1, khi say rượu, ho cảm có thể ngâm nước giá để uống
tránh cảm cúm
- Hình ảnh bao bì nhãn mác
