Hộ kinh doanh Lương Thị Thu Hiền xin kính chào quý khách, cảm ơn quý khách đã sử dụng dịch vụ của chúng tôi!
#Đường_Mía_Thô
Em chào cô /chú/ anh/chị
Em là Hải,em đến từ Hà Tĩnh ạ
Lần trước e có một bài viết về đường phèn kết tinh tự nhiên từ mật mía gia truyền của gd lên nhóm.
Lần này em xin giới thiệu với cô chú và anh chị sản phẩm :đường mía thô(Đường phên).Là một trong 6 sản phẩm của gia đình có nguồn gốc từ mật mía nguyên chất.
Đường mía thô(Đường phên) là sản phẩm đầu tiên từ mật mía của gia đình e.
☘️Câu chuyện sản phẩm đường mía thô (Đường phên) Hiền Võ
Đường phên là tên gọi đường mía thô của quê em!Gắn liền với nghề gia truyền mật mía của gia đình cũng hơn 100 năm nay ạ!
Vì mỗi sản phẩm của gia đình là một câu chuyện nên em xin phép có bài viết riêng.Để cô chú/anh chị hiểu thêm về sản phẩm.
Từ những năm 1900 cụ ngoại em,có tên là cụ Mịch đã bắt đầu với nghề mật.Cụ sống ở xã Đức Nhân-Đức Thọ _Hà Tĩnh.Hằng ngày cụ chèo thuyền qua xã Đức La mua mía cây của các hộ dân về che mía(ép mía lấy nước)sau đó đun sôi trên chảo để cô đặc thành mật rồi mang đi bán.Hồi đó chổ tiêu thụ là chợ ở xã và các chợ lân cận.Chủ yếu là gánh mật đi bán,chứ k có các phương tiện vận chuyển như bây giờ.Nhưng gánh mật rất là nặng khi đi các chợ hơi xa,ông Cụ Mịch mới nghĩ ra nấu mật cô đặc bỏ vào khuôn thành miếng cho gọn nhẹ và dễ vận chuyển hơn.Thế là hồi đó sản phẩm đường phên của cụ ra đời.K những tiêu thụ các chợ trong huyện Đức Thọ mà còn đưa đến các chợ ở các huyện khác bán:Hương Sơn,Can Lộc,Hương Khê...
Ngày các con cụ lớn,ông làm nhiều hơn,thị trường được mở rộng,bà ngoại em(tức con gái ông) và các bà dì còn gánh mật và đường phên ra tận chợ Vinh tỉnh Nghệ An,và tỉnh Thanh Hoá để bán.Sau này với nghề mật,con cụ Mịch được bà ngoại em là bà Liên_con đầu của cụ tiếp quản.
Bà ngoại vẫn theo nghề mật,làm đường phên và nấu kẹo lạc (kẹo được nấu từ mật với lạc rang).Ngày bà lấy chồng ,ở quê lấy chồng theo tên chồng nên bà được gọi là bà Liệu.Mật của bà nổi tiếng khắp vùng. cho đến năm 2015 khi hơn 80 tuổi rồi sức khoẻ bà giảm sút nên bà nghỉ chợ.Dì út là người nối nghề cho tới đến bây giơ.Lấy thương hiệu Hiền Võ tên của hai vợ chồng dì út.
Hiện tại các sản phẩm mật mía và cu đơ,đường phèn kết tinh tự nhiên vẫn đang đồng hành.
Chỉ có đường phên là nghỉ từ 5_7 năm nay,do khách hàng mật ,cu đơ,đường phèn nhiều nên chú dì nghỉ đường phên,với dì kể có thời gian đường cát rẻ,người ta quay sang dùng đường cát nên nhu cầu dùng cũng giảm.
Cho đến cách đây tầm 2 tháng,có một chị khách hàng ,chị có cửa hàng tps ở Hà Nội,chị thường lấy sĩ đường phèn,mật mía và cu đơ của nhà em.Chị có hỏi:sao nhà em có nghề mật truyền thống mà k làm sản phẩm đường mía thô.Chị thấy sp này giờ khách có nhu cầu dùng nhiều mà chị chưa tìm được vị của đường mía thô mà ngày xưa chị từng được ăn.Ngày xưa khi mẹ đi chợ về ,mỗi lúc mua đường phên về kho cá,nấu thịt là lại bẻ cho một miếng để ăn🥰🥰🥰.Và sau khi trao đổi với chú dì,đã quyết định khôi phục lại sản phẩm đường mía thô.
3 mẻ đường mía thô hơn 500kg đã gửi ra Hà Nội,đã được khách phản hồi là đúng chuẩn vị đường mía t
